✔ В наличии
✈ Доставка по России от 2-х дней
▩ Оплата при получении картой или наличными

Оценка Specialty Coffee Association: 83,5
Обжарка: Эспрессо
Обработка: Мытая
Высота: 1200-1350м
Регион: Чанчамайо
Сорт: Типика, Бурбон, Катурра
Страна: Перу

Зачастую, кофе из Перу остается в тени своих южноамериканских соседей. Но на самом деле, за последние пару десятков лет Перу прибавил как в количестве, так и в качестве. Кофе завезли туда еще в 18 веке, однако экспортировать его начали значительно позже. На сегодняшний день Перу входит в топ-20 производителей кофе, и занимает четвертое место в рейтинге экспортеров арабики. Высота, тропический климат, плодоносные почвы – все это создает прекрасные возможности для выращивания кофе.

Перу Самбисенте выращен в Долине Чанчамайо, самому главному кофепроизводящему региону страны. Кофе здесь выращивают в тени на восточной стороне гор Анд, чтобы добиться плотного зерна и комплексного вкуса в чашке как следствие медленного созревания. Для нас это особенный кофе, т.к. мы тесно связаны с этой фермой. В скором будущем у нас будет еще больше замечательных уникальных лотов из Перу.

Вьетнам Арабика Далат

от 690

₽

вес

Купить

✔ В наличии
✈ Доставка по России от 2-х дней
▩ Оплата при получении картой или наличными

Оценка Specialty Coffee Association: 82
Обжарка: Эспрессо
Обработка: Мытая
Высота: 1250-1600 м
Регион: Ламдонг
Сорт: Катимор
Страна: Вьетнам

Провинция Ламдонг находится на Центральном нагорье Вьетнама. Всего в Ламдонге кофе выращивают на общей площади около 155,5 тыс. га. Робусту выращивают, главным образом, в муниципалитете Баолок и уездах Дыкчонг, Ламха, Баолам и Зилинь, в то время как арабику — в муниципалитете Далат и уезде Лакзыонг, где высоты составляют от 1400 до 1600 метров над уровнем моря. В прошлом в Далате выращивали разновидность бурбон, но он оказался подвержен заболеваниям и был впоследствии заменен на катимор, более устойчивый к неблагоприятным внешним факторам. Кофе выращивают в Кадате (Cau Dat), Манлин (Mang Lin), примерно в 20 километрах от города Далат и нередко так и называют — Cau Dat. Считается, что здесь растет лучший катимор во Вьетнаме.

Почвы и климат этого региона хорошо подходят для выращивания кофе. Имеет место большая разница дневных и ночных температур, что всегда положительно сказывается на развитии кофейного зерна и формировании необходимого набора кислот. Почва и окружающая среда защищаются и поддерживаются. Область окружена кофейными фермами, фермеры живут в небольших домах и работают группами, помогая друг другу. Кофе является основным источником дохода для многих. Урожай собирают с октября по середину января. За это время к каждому кофейному дереву подходят до четырех раз. Круглый год деревья подрезают, особенно активно это делают сразу после сбора урожая. Большинство кофейных деревьев растет в тени других деревьев, часто используется хурма, которая не только создает тень, но и дает дополнительный источник дохода. Почвы базальтовые. Средняя температура за год составляет 17–19 градусов Цельсия, присутствует большой перепад между ночной и дневной температурой — с наступлением сумерек температура начинает быстро падать. Дожди идут с апреля по октябрь, бывают дожди и в феврале.

Экспортером этого кофе является ACOM. Они активно работают с фермерами, помогая по вопросам обучения и технической поддержки. Во время сбора урожая кофе от фермеров собирается и отправляется на станцию мытой обработки компании ACOM для обработки в день сбора. Фермеры также регулярно приглашаются на станцию обработки для того, чтобы у них было представление о полном цикле производства кофе.

Бразилия Моджиана

Среднее тело с яркой сладостью. Черный шоколад, карамель и слива.
Оценка Specialty Coffee Association: 82,5

Насыщенный, сладкий вкус с плотным, бархатистым телом и продолжительным послевкусием.
Оценка Specialty Coffee Association: 80

Сбалансированный вкус с плотным телом, нотами шоколада, карамели и лесных орехов.
Оценка Specialty Coffee Association: 82

Чистый и деликатный кофе c фруктовым букетом и сладким послевкусием.
Микролот с оценкой Specialty Coffee Association: 86

Плотный, пряный кофе с нотами кураги и легкой кислотностью лемонграсса.
Микролот с оценкой Specialty Coffee Association: 85

Насыщенный сладкий кофе с нотами шоколада, орехов и сухофруктов.
Микролот с оценкой Specialty Coffee Association: 85

В букете сладкие цитрусовые и желтые фрукты, крепкий зеленый чай. Деликатный аромат и гладкое тело.
Оценка Specialty Coffee Association: 86

Чистый вкус зеленого яблока и сухофруктов с гладким, сливочным телом и деликатной кислотностью.
Оценка Specialty Coffee Association: 86

Цветочный профиль вкуса, отличающийся высокой сладостью и чистотой.
Оценка Specialty Coffee Association: 85,5

Высокая сладость темных фруктов и карамели, подчеркнутая сиропистым телом и комплексной кислотностью.
Оценка Specialty Coffee Association: 84

от 1056

₽

Узнать больше

Набор Premium по 250 гр

4 или более сортов кофе с оценкой SCA 79-84 со скидкой 10%

от 1692

₽

Узнать больше

Набор Specialty по 250 гр

4 или более сортов кофе с оценкой SCA 85 и более со скидкой 10%

от 2736

₽

Узнать больше

Купить премиальный кофе в зернах от coffee birds

Вместе с вами мы создаем совершенно новый подход в выборе кофе в зернах.
При заказе у нас 1 кг кофе вы получаете дополнительную пачку 250 гр другого сорта, благодаря чему вы можете постоянно пробовать всё новые и новые сорта.
А так как всё кофе в coffee birds премиального качества с обжаркой от топовых мастеров страны, вы можете быть уверены, что всегда получаете только самое лучшее.