✔ В наличии
✈ Доставка по России от 2-х дней
▩ Оплата при получении картой или наличными

Оценка Specialty Coffee Association: 83,5
Обжарка: Эспрессо
Обработка: Мытая
Высота: 1200-1350м
Регион: Чанчамайо
Сорт: Типика, Бурбон, Катурра
Страна: Перу

Зачастую, кофе из Перу остается в тени своих южноамериканских соседей. Но на самом деле, за последние пару десятков лет Перу прибавил как в количестве, так и в качестве. Кофе завезли туда еще в 18 веке, однако экспортировать его начали значительно позже. На сегодняшний день Перу входит в топ-20 производителей кофе, и занимает четвертое место в рейтинге экспортеров арабики. Высота, тропический климат, плодоносные почвы – все это создает прекрасные возможности для выращивания кофе.

Перу Самбисенте выращен в Долине Чанчамайо, самому главному кофепроизводящему региону страны. Кофе здесь выращивают в тени на восточной стороне гор Анд, чтобы добиться плотного зерна и комплексного вкуса в чашке как следствие медленного созревания. Для нас это особенный кофе, т.к. мы тесно связаны с этой фермой. В скором будущем у нас будет еще больше замечательных уникальных лотов из Перу.

✔ В наличии
✈ Доставка по России от 2-х дней
▩ Оплата при получении картой или наличными

Оценка Specialty Coffee Association: 79
Обжарка: Эспрессо
Обработка: Натуральная
Высота: 1750 м
Регион: Джимма
Страна: Эфиопия

✔ В наличии
✈ Доставка по России от 2-х дней
▩ Оплата при получении картой или наличными

Оценка Specialty Coffee Association: 82
Обжарка: Эспрессо
Обработка: Мытая
Высота: 1250-1600 м
Регион: Ламдонг
Сорт: Катимор
Страна: Вьетнам

Провинция Ламдонг находится на Центральном нагорье Вьетнама. Всего в Ламдонге кофе выращивают на общей площади около 155,5 тыс. га. Робусту выращивают, главным образом, в муниципалитете Баолок и уездах Дыкчонг, Ламха, Баолам и Зилинь, в то время как арабику — в муниципалитете Далат и уезде Лакзыонг, где высоты составляют от 1400 до 1600 метров над уровнем моря. В прошлом в Далате выращивали разновидность бурбон, но он оказался подвержен заболеваниям и был впоследствии заменен на катимор, более устойчивый к неблагоприятным внешним факторам. Кофе выращивают в Кадате (Cau Dat), Манлин (Mang Lin), примерно в 20 километрах от города Далат и нередко так и называют — Cau Dat. Считается, что здесь растет лучший катимор во Вьетнаме.

Почвы и климат этого региона хорошо подходят для выращивания кофе. Имеет место большая разница дневных и ночных температур, что всегда положительно сказывается на развитии кофейного зерна и формировании необходимого набора кислот. Почва и окружающая среда защищаются и поддерживаются. Область окружена кофейными фермами, фермеры живут в небольших домах и работают группами, помогая друг другу. Кофе является основным источником дохода для многих. Урожай собирают с октября по середину января. За это время к каждому кофейному дереву подходят до четырех раз. Круглый год деревья подрезают, особенно активно это делают сразу после сбора урожая. Большинство кофейных деревьев растет в тени других деревьев, часто используется хурма, которая не только создает тень, но и дает дополнительный источник дохода. Почвы базальтовые. Средняя температура за год составляет 17–19 градусов Цельсия, присутствует большой перепад между ночной и дневной температурой — с наступлением сумерек температура начинает быстро падать. Дожди идут с апреля по октябрь, бывают дожди и в феврале.

Экспортером этого кофе является ACOM. Они активно работают с фермерами, помогая по вопросам обучения и технической поддержки. Во время сбора урожая кофе от фермеров собирается и отправляется на станцию мытой обработки компании ACOM для обработки в день сбора. Фермеры также регулярно приглашаются на станцию обработки для того, чтобы у них было представление о полном цикле производства кофе.

✔ В наличии
✈ Доставка по России от 2-х дней
▩ Оплата при получении картой или наличными

Оценка Specialty Coffee Association: 82,5
Обжарка: Эспрессо
Обработка: Натуральная
Высота: 930-1050м
Регион: Минас Жерайс
Сорт: Мундо Ново
Скрин: 16-18
Грейд: NY2 SS FC
Страна: Бразилия

Кооператив Куашупе объединяет невероятное количество ферм, более 13000, из которых 84% являются малыми производителями, которые живут исключительно на том, что их земля производит. Кооператив получает кофе от более чем 200 поселков, расположенных на юге штата Минас Жерайс, в Серрадо и в долинах Рио Пардо в штате Сау Паулу. Это самый крупный кооператив производителей кофе в мире. Если бы Куашупе была отдельной страной, то была бы на пятом месте самых по объёму производству кофе в мире!

На границе между Сау Паулу и Минас Жерайс расположена долина Моджиана. Она названа так в честь крупномасштабной кампании 1882 года по созданию кофейных плантаций в этом регионе. Во всем Южном Минасе и Моджиане богатые почвы и прекрасные климат; разделяют эти регионы только политические границы. Тем не менее, за качеством кофе в Моджиане всегда следят скрупулезно. Полный грейд этого кофе: NY2 16/18 SS FC. NY2 гарантирует почти полное отсутствие дефектов. 16/18 и Fine Cup (FC) указывают на размер, обещая большие и чистые зерна. Strictly Soft (ss) означает, что в каппинге кофе показал себя чистым и однородным. Кофе из Моджианы – один из лучших представителей Бразильского кофе с плотным телом, фруктовой сладостью и низкой кислотностью.

✔ В наличии
✈ Доставка по России от 2-х дней
▩ Оплата при получении картой или наличными

Оценка Specialty Coffee Association: 80
Обжарка: Эспрессо
Обработка: Мытая
Высота: 1200-1350 м
Регион: Чанчамайо
Страна: Перу

✔ В наличии
✈ Доставка по России от 2-х дней
▩ Оплата при получении картой или наличными

Оценка Specialty Coffee Association: 82
Обжарка: Эспрессо
Обработка: Натуральная
Высота: 1000 - 1100 м
Регион: Минас-Жерайс
Сорт: Красный Катуаи, Мундо Ново
Страна: Бразилия

✔ В наличии
✈ Доставка по России от 2-х дней
▩ Оплата при получении картой или наличными

Оценка Specialty Coffee Association: 86
Обработка: Мытая
Высота: 1500-2000 м
Регион: Уэуэтенанго
Сорт: Бурбон, Катуаи, Катурра
Грейд: SHB EP
Страна: Гватемала;

✔ В наличии
✈ Доставка по России от 2-х дней
▩ Оплата при получении картой или наличными

Оценка Specialty Coffee Association: 85
Обработка: Натуральная
Высота: 1800-1950 м
Регион: Шакисо, Гуджи
Сорт: Наследие
Страна: Эфиопия;

✔ В наличии
✈ Доставка по России от 2-х дней
▩ Оплата при получении картой или наличными

Оценка Specialty Coffee Association: 85
Обработка: Мытая
Высота: 1500 м
Регион: Кобан
Сорт: Пакас
Страна: Гондурас;

✈ Доставка по России от 2-х дней
▩ Оплата при получении картой или наличными

В букете сладкие цитрусовые и желтые фрукты, крепкий зеленый чай. Деликатный аромат и гладкое тело.
Оценка Specialty Coffee Association: 86
Обжарка: Эспрессо
Обработка: Мытая
Высота: 1900-2100 м
Регион: Арича, Йиргачиффе
Сорт: Наследие
Страна: Эфиопия

✈ Доставка по России от 2-х дней
▩ Оплата при получении картой или наличными

Оценка Specialty Coffee Association: 86
Обжарка: Эспрессо
Обработка: Мытая
Высота: 1500 м
Регион: Нгози
Сорт: Красный Бурбон
Страна: Бурунди

Производство кофе в Бурунди очень много значит для экономики этой маленькой страны. Доходы от экспорта кофе дают Бурунди больше, чем половину иностранной валюты, получаемой от внешнеэкономической деятельности.

Кофейные деревья были завезены в Бурунди бельгийскими колонистами в начале 1930х годов. После обретения независимости правительство при поддержке Всемирного банка вложило значительные средства в кофейную промышленность. Были построены станции обработки и посажены новые кофейные деревья.Производство кофе быстро росло с момента обретения независимости в 1962 году и до начала 1990-х годов.
Гражданская война 1962-2005 г.г. отразилась на кофейном секторе, люди были вынуждены покидать свои дома, большинство кофейных плантаций оказались заброшенными. Те, кто продолжал выращивать деревья, испытывали огромные трудности с доставкой кофе на рынок из-за географического положения Бурунди.

Бурунди — страна, не имеющая выхода к морю, и даже в мирное время кофе приходится перевозить на большие расстояния и зачастую по плохим дорогам. Стоимость перевозки кофе по суше из Бурунди до ближайших портов может быть непомерно высокой. Иногда просто добраться до порта может быть дороже, чем доставка на грузовых судах в Америку или Европу.

После окончания войны, правительство активно инвестировало в кофейный сектор, создавались программы для обучения фермеров. Качество кофе стало улучшаться, возрастал интерес к спешелти сегменту.

Регион Нгози находится на севере страны, практически на границе с Руандой. Возможно, Нгози не так широко известен как соседний кофепроизводящий регион Каянза, но он совершенно точно вносит значимую лепту в кофейную отрасль Бурунди.

Станция обработки Нзове была построена в 1992 году в общине Мвумба. Она располагается на высоте 1531 метр над уровнем моря. Название Нзове в переводе означает» слон», отсылаясь к стаду этих животных, проживавших в районе окрестных холмов. Станция покупает ягоды у 2050 местных фермеров, проживающих на 12 холмах. За один сезон Нзове производит свыше 900 тонн кофе. Кофе с этой станции обладает очень яркой кислотностью и хорошо сбалансированным профилем вкуса.

✈ Доставка по России от 2-х дней
▩ Оплата при получении картой или наличными

Оценка Specialty Coffee Association: 85,5
Обжарка: Эспрессо
Обработка: Мытая
Высота: 1800 м
Регион: Сидамо
Сорт: Куруме, Волишо, Дега
Страна: Эфиопия

Акация — это часть проекта Core Coffees от импортеров Ally Coffee. Проект заключается в отборе лотов от мелких фермерских объединений, которые наилучшим образом отражают характеристики данного региона. Сидамо охватывает множество терруаров и разновидностей кофейного дерева. До 1970 года селекция сортов на была распространенна на национальном уровне в Эфиопии. Но в результате эпидемии болезни кофейных ягод в 1960-х был образован Агрикультурный Исследовательский Центр Джиммы (JARC) и деревья, демонстрировавшие иммунитет к болезням и дающие больший урожай, начали каталогизировать. Поскольку эти деревья вели себя по разному в других регионах из-за различий в климате, отбор начали вести с учетом локаций, в которых деревья растут и демонстрируют вкусовой профиль региона.

Куруме — одна из таких разновидностей из региона Йиргачиффе. Название таким разновидностям дается по названием местных деревьев со схожими характеристиками. Плоды дерева куруме небольшие, а урожайность высокая, тоже самое справедливо и для маленьких ягод и богатой урожайности разновидности арабики Куруме. В основном Куруме выращивают фермеры Гуджи и Гедео, включая Йиргачиффе. Иногда это название применяется к отобранным в JARC из-за схожести во внешним виде деревьев.

Дега тоже названа в честь местного дерева. Оригинальное дерево, когда горит в костре, издает характерный сладкий аромат, похожий на запах кофе во время обжарки. Амхарское слово «дега» означает «прохладная высокогорная область», что также применимо к агроэкологическим условиям, в которых растет Дега.

Волишо названа в честь дерева, растущего в Гедео и окрестных областях. Оригинальное дерево дает крупные плоды с постоянным урожаем. У разновидности арабики Волишо тоже крупные ягоды и длинные листья.

Акация готовится к экспорту на кофейной фабрике Tracon Trading в Аддис Абаба. На фабрике установленно современное оборудование для обработки и сортировки кофе, производительность составляет до 6 тонн в час. Все процессы на фабрике автоматизированны, за исключением ручной сортировки на конвейере в заключительной стадии. Склады чистые, с достаточным освещением и вентиляцией, создающими идеальные условия для поддержания качества кофе.

✈ Доставка по России от 2-х дней
▩ Оплата при получении картой или наличными

Высокая сладость темных фруктов и карамели, подчеркнутая сиропистым телом и комплексной кислотностью.
Оценка Specialty Coffee Association: 84
Обжарка: Эспрессо
Обработка: Натуральная
Высота: 1500 -1600 м
Регион: Перене, Чанчамайо
Сорт: Катурра, Катимор
Страна: Перу

✈ Доставка по России от 2-х дней
▩ Оплата при получении картой или наличными

✈ Доставка по России от 2-х дней
▩ Оплата при получении картой или наличными