Бурунди Гахахе

Курага, желтое яблоко, виноград. плотный и сливочный.

Оценка Specialty Coffee Association: 85.
Обработка: Мытая.
Высота: 1800 м.
Регион: Каянза.
Сорт: Красный Бурбон.
Страна: Бурунди.

Станция обработки кофе Гахахе получила название от одноимённого холма, в долинах которого находилась резиденция принца Ндувумве. Станция находится на высоте 1800 метров над уровнем моря. Оборудована 10 ферментационными резервуарами, 4 столами для отбора ягод, 2 баками для замачивания и 180 столами для сушки. Гахахе участвует в ряде проектов по поддержке и взаимодействию с фермерами, укреплению кооперативов, раздачу удобрений и кофейных деревьев. Каждой станцией управляют агрономы. Они организуют тренинги для фермеров, обучают надлежащим методам ведения сельского хозяйства на демонстрационных участках и следят за обработкой. Лот обработан классическим мытым способом и высушен на африканских кроватях. Процесс ферментации в воде может длиться до 12 часов. После чего кофе промывают от клейковины и сушат до достижения оптимальной влажности, примерно 28 дней.